Jangan Beli Botol Lagi Sehingga Anda Baca Ini! Rahsia Sos Makanan Laut

Membeli sos makanan laut boleh berasa mudah sehingga saya berdiri di hadapan rak yang dipenuhi dengan sos ikan, sos tiram, pes udang dan sos pencicah makanan laut. Botol mungkin kelihatan serupa, namun setiap satu membawa rasa, tekstur dan penggunaan yang berbeza. Sos yang sesuai untuk hidangan mi mungkin mengatasi udang panggang. Botol kos rendah mungkin mengandungi lebih banyak garam atau gula daripada yang saya jangkakan. Label sering memberitahu saya lebih daripada reka bentuk hadapan. ## Ketahui Sos Makanan Laut Yang Anda Perlukan “Sos makanan laut” boleh menerangkan beberapa produk. Sos ikan biasanya nipis dan masin, dengan rasa pedas yang kuat. Saya menggunakannya dalam perapan, sup, tumis, sos pencicah, dan nasi goreng. Sos tiram lebih pekat dan manis sedikit. Ia berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran, daging lembu, mi, cendawan, dan banyak hidangan makanan laut. Pas udang mempunyai tekstur yang padat dan rasa yang ditapai yang kuat. Sebilangan kecil boleh menambah kedalaman kari, nasi goreng atau sos pencicah. Sos pencicah makanan laut mungkin mengandungi cili, bawang putih, limau nipis, cuka, gula, herba atau kepingan makanan laut. Ia selalunya sedia untuk dihidangkan, manakala sos ikan dan sos tiram biasanya digunakan sebagai bahan masakan. Sebelum saya membandingkan jenama, saya memutuskan bagaimana saya merancang untuk menggunakan botol itu. Langkah kecil ini boleh mengelakkan pembelian yang tidak sesuai. ## Baca Senarai Bahan Senarai ramuan membantu saya memahami apa yang sebenarnya saya beli. Untuk sos ikan, saya mencari bahan-bahan seperti ikan, garam, dan air. Sesetengah produk juga mengandungi gula, pengawet atau penambah rasa. Senarai bahan yang pendek tidak bermakna sos akan menepati citarasa saya secara automatik, tetapi ia memberi saya idea yang lebih jelas tentang asasnya. Untuk sos tiram, saya semak bagaimana bahan tiram diterangkan. Sesetengah botol menggunakan ekstrak tiram atau pati tiram, manakala yang lain mungkin mengandungi hanya sejumlah kecil bahan terbitan tiram bersama gula, kanji, garam dan pewarna. Ini tidak menjadikan satu produk sesuai untuk setiap orang. Ia memberitahu saya jenis rasa dan tekstur yang diharapkan. Apabila saya melihat senarai panjang pemanis, pemekat dan perisa tambahan, saya biasanya mengharapkan sos yang lebih manis dan pekat. Itu mungkin sesuai untuk menumis, namun ia mungkin tidak sesuai dengan sos pencicah yang ringan. ## Semak Sumber Ikan atau Kerang Jenis makanan laut mempengaruhi rasa. Sos ikan berasaskan ikan bilis selalunya mempunyai rasa pedas yang kuat. Sesetengah jenama menggunakan ikan kecil lain, sotong, udang atau campuran makanan laut. Sos tiram mungkin menyenaraikan tiram atau ekstrak tiram sebagai bahan utama. Saya juga menyemak maklumat alergen. Botol yang dibuat dengan ikan, tiram, udang atau kerang lain mungkin tidak sesuai dengan seseorang yang mempunyai alahan makanan laut. Maklumat peralatan yang dikongsi juga boleh menjadi penting bagi orang yang perlu mengelakkan hubungan silang. Label yang menamakan dengan jelas sumber makanan laut menjadikan keputusan pembelian lebih mudah. Jika sumbernya tidak jelas, saya tidak menganggap bahawa sos itu bebas daripada ikan atau kerang tertentu. ## Bandingkan Garam dan Gula Dengan Hidangan dalam Fikiran Sos makanan laut selalunya mengandungi garam atau rasa manis yang kuat. Jumlah yang betul bergantung pada resipi. Apabila saya membuat sos pencicah, saya lebih suka produk yang membolehkan saya menyesuaikan rasa dengan jus limau nipis, cuka, air, bawang putih atau cili. Sos yang sangat masin boleh meninggalkan sedikit ruang untuk pelarasan. Untuk tumisan, sos tiram yang lebih pekat dan manis mungkin berguna kerana ia menyaluti sayur-sayuran dan mi. Saya kurangkan jumlah gula tambahan dalam resipi sehingga saya rasa hidangan siap. Saya tidak menilai sebotol dengan satu nombor sahaja. Saya fikir bahagian yang saya akan gunakan. Satu sudu teh ditambah ke dalam kuali besar sayur-sayuran mempunyai kesan berbeza daripada beberapa sudu yang digunakan sebagai celup. ## Lihat Tekstur dan Tekstur Warna boleh mendedahkan prestasi sos dalam masakan. Sos ikan yang nipis boleh dicampur dengan mudah ke dalam sup, perapan dan pembalut. Sos tiram pekat melekat pada mi, daging dan sayur-sayuran. Pes udang mungkin perlu dicampur dengan cecair sebelum ia merebak secara merata. Warna juga berbeza-beza. Sos ikan boleh terdiri daripada ambar pucat hingga coklat tua. Sos tiram mungkin kelihatan gelap kerana bahan dan pewarnanya. Warna yang lebih gelap tidak selalu bermakna rasa yang lebih kuat atau lebih baik. Saya lebih memberi perhatian kepada senarai ramuan, bau, dan kegunaan yang dimaksudkan daripada mewarna sahaja. ## Bau Sos Selepas Dibuka Sebaik sahaja saya membuka botol, saya menyemak aroma sebelum dimasukkan ke dalam makanan. Sos ikan mempunyai bau makanan laut yang ditapai yang berbeza. Bau itu mungkin kuat pada mulanya, namun ia biasanya menjadi lebih lembut apabila dicampur ke dalam hidangan. Bau masam yang tidak menyenangkan, bau kimia yang luar biasa, atau acuan yang boleh dilihat adalah sebab untuk berhenti menggunakan produk. Saya juga memeriksa penutup dan botol untuk kebocoran, bengkak atau kerosakan sebelum dibuka. Saya menyimpan sos mengikut arahan pakej. Sesetengah produk mengesyorkan penyejukan selepas dibuka, terutamanya sos sedia untuk dimakan yang mengandungi herba segar, bawang putih, limau nipis atau bahan lain. ## Fikirkan Resipi Saya memilih sos berdasarkan hidangan, bukan sahaja pada harga botol. Untuk celup sos ikan yang ringkas, saya boleh gabungkan: - 1 sudu besar sos ikan - 1 sudu besar air - 1 sudu besar jus limau nipis - Sedikit gula - Bawang putih atau cili yang dicincang, jika mahu Campuran boleh dilaraskan mengikut kesesuaian hidangan. Hidangan udang panggang mungkin memerlukan lebih banyak kapur dan kurang sos ikan. Nasi goreng mungkin hanya memerlukan sedikit percikan semasa memasak. Untuk sos tiram, saya selalunya mulakan dengan sesudu kecil dalam tumis sayur. Saya rasa hidangan itu sebelum menambah lebih banyak garam. Sos mungkin sudah menyediakan perasa yang mencukupi. Pes udang memerlukan tangan yang lebih ringan. Dalam resipi kari atau nasi goreng, sejumlah kecil boleh membawa nota yang ditapai dalam. Terlalu banyak boleh menutup rasa bahan-bahan lain. ## Semak Saiz Pakej Sebotol besar mungkin berharga lebih rendah bagi setiap auns, tetapi saya bertanya kepada diri sendiri berapa kerap saya akan menggunakannya. Apabila saya memasak makanan laut hanya sekali setiap beberapa minggu, botol kecil lebih masuk akal. Ia membantu saya mengelak daripada menyimpan produk terbuka lebih lama daripada panduan pakej yang dicadangkan. Botol yang lebih besar boleh sesuai dengan isi rumah yang sering menyediakan tumis, hidangan mi atau perapan. Saya menyemak pembukaan juga. Penutup yang sempit boleh menjadikan sos yang kuat lebih mudah dikawal. ## Perhatikan Label Depan yang Mengelirukan Perkataan seperti "rasa makanan laut," "gaya tiram" atau "gaya ikan" mungkin menerangkan produk yang tidak mengandungi makanan laut yang saya jangkakan. Label hadapan mencipta minat, manakala panel ramuan memberikan lebih perincian. Saya membandingkan nama produk, senarai ramuan, pernyataan alergen, jumlah bersih dan arah penyimpanan. Ini mengambil masa kurang daripada satu minit dan boleh mengelakkan kekeliruan. Sebagai contoh, sos berperisa tiram mungkin direka untuk orang yang mengelakkan tiram, manakala sebotol lain mungkin mengandungi ekstrak tiram. Produk ini tidak boleh ditukar ganti untuk setiap resipi atau keperluan diet. ## Senarai Semak Kedai Praktikal Sebelum meletakkan sos makanan laut dalam bakul saya, saya bertanya: - Adakah sos ikan, sos tiram, pes udang atau sos pencicah? - Apakah bahan makanan laut yang terkandung di dalamnya? - Adakah rasa sepadan dengan resipi yang saya rancang? - Adakah paras garam atau gula sesuai untuk hidangan? - Adakah terdapat alergen yang perlu saya elakkan? - Adakah botol menunjukkan panduan penyimpanan yang jelas? - Adakah saya akan menggunakan botol penuh dalam tempoh yang munasabah? - Adakah bungkusan itu tertutup dan tidak rosak? Saya juga mengelak memilih hanya berdasarkan label besar atau harga rak yang rendah. Sos boleh berpatutan dan masih tidak sesuai untuk hidangan yang saya masak. Sos makanan laut yang paling berguna adalah yang sesuai dengan resipi, rasa, tabiat penyimpanan dan keperluan pemakanan saya. Apabila saya membaca label, semak jenis sos, dan mulakan dengan jumlah yang kecil, saya mempunyai lebih kawalan ke atas hidangan akhir. Botol menjadi alat memasak dan bukannya tekaan.

Sos makanan laut yang baik harus menyokong rasa ikan, udang, ketam atau kerang. Ia tidak sepatutnya menutup setiap butiran dengan garam, gula atau haba. Saya telah melakukan banyak kesilapan ini di dapur saya sendiri. Sos kelihatan licin di dalam mangkuk, namun rasanya berat dengan makanan laut. Satu lagi kelihatan segar pada permulaan, kemudian bertukar menjadi berair selepas beberapa minit. Masalah ini selalunya datang dari pilihan kecil yang dibuat semasa penyediaan. Berikut ialah kesilapan sos makanan laut yang paling kerap saya lihat, bersama-sama dengan cara mudah untuk membetulkannya. ### Menggunakan terlalu banyak sos Apabila makanan laut mempunyai rasa yang lembut, ia mudah untuk dituangkan pada sos tambahan. Ini boleh membuatkan hidangan terasa basah dan berat. Makanan laut juga mungkin kehilangan rasa semula jadi. Saya biasanya bermula dengan satu atau dua sudu sos untuk hidangan kecil. Saya melemparkannya dengan makanan laut, merasainya, dan menambah lagi hanya apabila diperlukan. Kaedah ini berfungsi dengan baik dengan udang, ikan bakar dan kuih ketam. Salutan ringan selalunya memberikan keseimbangan yang lebih baik daripada lapisan tebal. ### Menambah garam sebelum merasa Banyak sos makanan laut sudah mengandungi bahan masin seperti kicap, sos ikan, mentega masin, stok atau sawi yang disediakan. Menambah garam pada permulaan boleh menolak rasa terlalu jauh. Saya lebih suka campurkan sos tanpa garam tambahan, tunggu sehingga semua bahan sebati, baru rasa sedikit. Makanan laut itu sendiri juga boleh membawa rasa masin yang lembut, terutamanya apabila ia telah dimasak dengan stok kerang atau perasa. Perahan lemon, limau nipis atau sedikit cuka boleh menaikkan rasa tanpa menambah garam. ### Mencampur terlalu banyak perisa yang kuat Bawang putih, cili, halia, sawi, sitrus, herba dan rempah salai semuanya boleh berfungsi dengan makanan laut. Menggunakan banyak daripada mereka bersama-sama boleh mewujudkan rasa yang sesak. Saya memilih satu arah utama untuk sos: - Lemon, mentega dan pasli untuk ikan halus - Bawang putih, minyak zaitun dan cili untuk udang - Kicap, halia, dan minyak bijan untuk salmon atau kerang - Yogurt, timun dan herba untuk makanan laut panggang - Tomato, bawang putih dan paprika untuk hidangan makanan laut yang hangat memudahkan hidangan rebusan A jernih. ### Melupakan perbezaan antara jenis makanan laut Sos kaya yang sesuai dengan salmon mungkin mengatasi ikan kod. Sos berkrim yang sesuai dengan kek ketam mungkin menyembunyikan kemanisan kerang. Sebelum membuat sos, saya mengambil kira tekstur dan rasa makanan laut. Ikan berlemak boleh mengendalikan sos yang lebih tajam atau lebih ringan. Ikan putih lembut sering digandingkan dengan mentega, herba, sitrus atau sos tomato nipis. Kerang boleh bekerja dengan bawang putih, cili, kelapa, atau herba segar. Kaedah memasak juga penting. Makanan laut yang digoreng mungkin memerlukan keasidan untuk memotong minyak. Makanan laut kukus selalunya mendapat manfaat daripada sos dengan lebih banyak badan. ### Menjadikan sos terlalu nipis Sos berair meluncur dari makanan laut dan berkumpul di bahagian bawah pinggan. Ini sering berlaku apabila bahan cecair ditambah tanpa langkah pemekat. Untuk sos hangat, saya boleh mengurangkan stok, wain atau jus sitrus dalam kuali sebelum menambah mentega atau krim. Untuk sos sejuk, yogurt Yunani, mayonis, tahini, atau alpukat campuran boleh memberikan tekstur yang lebih tebal. Tepung jagung boleh membantu dengan beberapa sos yang dimasak. Saya mencampurkannya dengan air sejuk sebelum memasukkannya ke dalam kuali, yang membantu mengelakkan ketulan. ### Memasak tenusu dengan api yang tinggi Krim, mentega dan yogurt boleh terbelah apabila terdedah kepada haba yang kuat. Sos mungkin kelihatan berminyak atau berbutir dan bukannya licin. Saya kecilkan api sebelum masukkan tenusu. Mentega selalunya berfungsi lebih baik apabila ditambah dalam kepingan kecil berhampiran akhir memasak. Sos berasaskan yogurt biasanya kekal sejuk atau ditambah selepas kuali telah sejuk sedikit. Perubahan kecil ini boleh melindungi kedua-dua tekstur dan rasa. ### Menambah herba segar terlalu awal Pasli segar, ketumbar, dill, selasih dan kucai kehilangan sedikit rasa segarnya apabila dimasak terlalu lama. Saya menyimpan sebahagian daripada herba untuk akhir, walaupun sos juga termasuk aromatik yang dimasak. Pendekatan mudah ialah memasak bawang putih atau bawang terlebih dahulu, masukkan cecair, kemudian kacau dalam herba segar selepas mengeluarkan kuali dari api. Sos mengekalkan rasa yang lebih cerah. ### Menggunakan jus lemon dalam botol tanpa memeriksa keseimbangan Jus lemon dalam botol boleh berguna, namun rasanya mungkin lebih tajam atau lebih rata daripada jus segar. Terlalu banyak keasidan boleh menyebabkan rasa sos makanan laut keras. Saya menambah sitrus dalam jumlah kecil dan rasa selepas setiap penambahan. Sedikit perahan limau boleh membawa aroma segar tanpa membuat sos terlalu masam. ### Tidak membiarkan sos berehat Sesetengah sos rasa tidak sekata selepas sebati. Bawang putih mungkin berasa kuat, dan herba mungkin tidak merebak melalui campuran. Saya biarkan sos sejuk berehat selama kira-kira sepuluh minit sebelum dihidangkan. Ini memberikan masa untuk campuran. Saya rasa sekali lagi sebelum meletakkan sos pada makanan laut, kerana tekstur dan kekuatan mungkin berubah semasa rehat yang singkat itu. ### Kaedah mudah yang saya gunakan saya mulakan dengan satu perisa utama, seperti lemon, bawang putih atau halia. Saya menambah asas yang licin, seperti minyak zaitun, yogurt, mentega atau santan. Saya memasukkan satu unsur segar, seperti herba atau kulit sitrus. Garam dan lada telah menghampiri penghujungnya. Kemudian saya rasa sos dengan sekeping kecil makanan laut, bukan dengan sendirinya. Makanan laut mengubah keseimbangan, dan sos yang kelihatan kuat sahaja mungkin terasa tepat di atas pinggan. Contoh dapur biasa ialah udang mentega bawang putih. Jika saya mencairkan mentega dengan api yang tinggi, tambah terlalu banyak bawang putih, tuangkan jus lemon, dan biarkan udang dalam kuali terlalu lama, hasilnya boleh menjadi berminyak, tajam, dan bergetah. Saya mendapat tekstur yang lebih baik dengan memasak udang secara ringkas, mengeluarkannya, kecilkan api, membuat sos, dan mengembalikan udang untuk langkah salutan yang singkat. Sos makanan laut yang baik tidak memerlukan senarai ramuan yang panjang. Ia memerlukan rasa yang jelas, tekstur yang betul, dan kekangan yang cukup untuk membiarkan makanan laut kekal sebagai sebahagian daripada hidangan.

Hidangan makanan laut boleh kelihatan mahal di atas pinggan dan masih terasa rata, berair atau terlalu masin. Saya sendiri telah melakukan kesilapan itu. Udangnya segar, tetapi kuali terlalu sejuk. Ikan telah masak, tetapi keraknya tidak pernah terbentuk. Sos menutupi makanan laut dan bukannya menyokongnya. Hasil yang sedia di restoran biasanya datang daripada beberapa pilihan berhati-hati: keringkan makanan laut dengan baik, perasakan dengan kawalan, gunakan api yang betul dan berhenti memasak pada masa yang betul. ## Mulakan dengan makanan laut yang sesuai dengan hidangan Makanan laut yang berbeza memerlukan pengendalian yang berbeza. - Udang berfungsi dengan baik dengan bawang putih, cili, lemon, mentega dan herba. - Salmon berpasangan dengan mustard, dill, sitrus, soya atau sos krim ringan. - Ikan putih sesuai dengan tomato, caper, herba, mentega perang dan rempah ratus. - Kerang memerlukan kuali panas dan permukaan kering supaya ia boleh membentuk kerak emas. - Kupang dan kerang mendapat manfaat daripada masa memasak yang singkat dalam sup, wain, tomato atau santan. Saya cuba memilih satu arah perisa utama sebelum saya mula memasak. Hidangan dengan lemon, bawang putih, krim, cili, herba dan soya boleh menjadi sesak. Dua atau tiga perisa sokongan yang kuat sering memberikan makanan laut lebih banyak ruang untuk menonjol. ## Keringkan makanan laut sebelum perasa Kelembapan adalah salah satu sebab utama makanan laut menjadi pucat dan lembut di dalam kuali. Saya meletakkan makanan laut di atas tuala kertas bersih dan menepuknya hingga kering di setiap sisi. Langkah ini paling penting untuk kerang, udang, salmon dan fillet ikan. Jika permukaannya basah, kuali mesti mengalir melalui air itu sebelum keperangan boleh bermula. Selepas kering, saya perasakan dengan garam dan lada sulah. Saya tidak meninggalkan makanan laut dalam garam untuk masa yang lama kerana garam boleh mengeluarkan kelembapan. Untuk hidangan malam minggu yang ringkas, perasa sejurus sebelum dimasak biasanya sudah mencukupi. ## Bina rasa dalam lapisan Pinggan gaya restoran jarang bergantung pada satu bahan. Rasa tumbuh secara berperingkat. Untuk ikan yang digoreng, saya boleh menggunakan pesanan ini: 1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. 2. Masak ikan sehingga bahagian pertama membentuk permukaan keemasan. 3. Hidupkan ikan dan kecilkan api. 4. Masukkan mentega, bawang putih, dan herba berhampiran hujungnya. 5. Sudukan mentega suam ke atas ikan untuk masa yang singkat. 6. Selesai dengan air limau nipis selepas kuali dimatikan api. Kaedah ini memberikan permukaan ikan keperangan tanpa membakar bawang putih. Lemon ditambah pada akhir mengekalkan rasa segarnya. Untuk udang, saya sering masak udang sekejap, keluarkan dari kuali, dan sediakan sos dalam kuali yang sama. Potongan perang yang ditinggalkan menambah kedalaman. Saya mengembalikan udang kepada sos hanya cukup lama untuk memanaskannya. ## Kawal haba Haba tinggi boleh menghasilkan warna, tetapi ia juga boleh membuat makanan laut kering. Kerang memerlukan kuali panas kerana permukaannya mengandungi banyak kelembapan. Sebaik sahaja mereka menyentuh kuali, saya biarkan mereka bersendirian untuk tempoh yang singkat dan bukannya mengalihkannya. Apabila bahagian bawahnya bertukar keemasan, saya menyelaknya sekali. Udang masak cepat. Daging mereka harus menjadi legap dan padat, tetapi tidak keras. Isi ikan memerlukan kawalan yang lebih lembut, terutamanya apabila ia tebal. Saya menggunakan api sederhana selepas permukaannya menjadi perang, kemudian periksa bahagian tengah dengan garpu atau termometer. Keselamatan makanan masih penting. Makanan laut harus mencapai suhu dalaman yang selamat berdasarkan panduan keselamatan makanan tempatan. Saya mengasingkan makanan laut mentah daripada makanan yang telah dimasak, mencuci tangan selepas mengendalikannya, dan menyejukkan sisa makanan dengan segera. ## Jadikan sos menyokong makanan laut Sos harus menambah kelembapan dan kontras tanpa menyembunyikan bahan utama. Sos mentega lemon yang ringkas boleh dibuat dengan: - Sebilangan kecil mentega - Jus lemon segar - Bawang putih cincang - Pasli cincang - Sesudu jus atau air memasak makanan laut Saya masukkan limau selepas api dikecilkan. Terlalu banyak haba langsung boleh membuat mentega terpisah dan memberikan sos tekstur berminyak. Untuk hidangan makanan laut berasaskan tomato, saya memasak tomato, bawang putih dan herba sebelum menambah makanan laut yang halus. Kerang dan kerang harus masuk dengan penutup, kemudian dikeluarkan dari api apabila cangkerangnya terbuka. Mana-mana cangkerang yang tetap tertutup selepas dimasak hendaklah dibuang. ## Tambahkan kontras pada pinggan Tekstur mengubah cara hidangan. Sekeping salmon yang lembut boleh mendapat manfaat daripada serbuk roti yang segar, badam panggang, timun atau salad herba segar. Pasta udang berkrim menjadi lebih ringan dengan kulit lemon dan pasli cincang. Sos ikan yang kaya memerlukan sesuatu yang segar, seperti salad tomato atau jeruk bawang. Saya juga memberi perhatian kepada warna. Herba hijau, limau kuning, cili merah, atau sedikit sayur-sayuran cerah boleh menjadikan pinggan mudah kelihatan lebih menarik tanpa menambah hiasan yang tidak perlu. ## Contoh praktikal Apabila saya membuat salmon yang dipanaskan dalam kuali, saya menepuk-nepuk fillet hingga kering, perasakannya dengan ringan dan meletakkannya di bahagian bawah kulit dalam kuali hangat dengan minyak. Saya tekan perlahan-lahan untuk beberapa saat pertama supaya kulit kekal rata. Apabila kulitnya garing, saya menghidupkan salmon, kecilkan api, dan masukkan mentega, bawang putih, dan dill. Saya keluarkan kuali dari api sebelum memerah limau ke atas ikan. Salmon berehat seketika sementara saya menyediakan salad timun ringkas. Hasilnya adalah seimbang: kulit segar, ikan lembut, mentega kaya, dan bahagian segar yang sejuk. Pengajaran utama adalah mudah. Makanan laut ala restoran tidak memerlukan senarai ramuan yang panjang atau peralatan khas. Penyediaan yang bersih, haba yang stabil, masa yang teliti, dan sos yang menghormati makanan laut boleh mengubah keseluruhan hidangan. Berminat untuk mengetahui lebih lanjut tentang trend dan penyelesaian industri? Hubungi jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837.

Rujukan Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, 2022, Panduan Bahaya dan Kawalan Ikan dan Produk Perikanan Harold McGee, 2004, Mengenai Makanan dan Memasak: Sains dan Lore of the Kitchen Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2022, The State of World Fisheries and Aquaculture Food America's Test Kitchen, 2017 National Center Cooking for The Complete Cooking for Two Homebook 2023, Pemilihan dan Penyediaan Makanan Laut Wayne Gisslen, 2018, Memasak Profesional untuk Chef dan Profesional Kulinari